Когда в 1947 году Д. Фермин Аюсо Роиг решил основать свою собственную винодельню в Вильярробледо, идеальном месте с богатой землей и отличным климатом, он начал семейную традицию в выращивании винограда и производстве вин, что сделало #bodegasayuso эталоном максимума, качества и серьезности на рынке. Уже в 1961 году винодельня начала коммерциализацию бутилированного вина после создания погребов с дубовыми бочками бордоского типа. С урожаем 1965 года, запуском бренда #estola , флагмана винодельни и первого La Mancha Reserve , который вскоре привлечет внимание специализированных критиков и личностей. В записях того времени присутствуют свидетельства о посещении винодельней в 1973 году нунция его святейшества, а марка заслужила известность в книге Васкеса Монтальбана «La Rosa de Alejandría».